![recipe-book(1)](https://yogurnow.com/wp-content/uploads/2022/01/recipe-book1.png)
Ingredientes
1 taza de harina de arroz (también puede ser de almendras, de avena, de garbanzos, refinada o la mezcla que prefieras).
1 taza del bagazo de coco (el que te quedó luego de hacer la leche de coco)
2 huevos
Ralladura de 1 naranja
3 cucharadas soperas de jugo de naranja
2 cucharadas de stevia (o endulzante a gusto)
1 cucharada de aceite de coco
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Opcionales:
Extracto o esencia de vainilla para saborizar.
![cookin4](https://yogurnow.com/wp-content/uploads/2022/01/cookin4.png)
Preparación
- Prendé el horno a 180ºC.
- Mezclá la harina, el coco, el endulzante y el polvo de hornear.
- En un recipiente aparte batí los huevos 3 minutos con batidora eléctrica o 5 minutos a mano y luego agregá el aceite de coco, el jugo de naranja y la ralladura revolviendo de manera envolvente (en este paso podés agregar el extracto de vainilla).
- Agregá la mezcla seca y seguí revolviendo de manera envolvente.
- Dale forma a tus cookies y ponelas en una bandeja de horno (antiadherente si es posible).
- Hornealas durante 20 minutos.
![chef77](https://yogurnow.com/wp-content/uploads/2022/01/chef77.png)
Recomendaciones
Podés hacerlas de limón.
Podés reemplazar el jugo de naranja por leche de almendras o de vaca y usarlas como tapas de alfajores.