Ingredientes
Para el falafel
1 taza de arvejas o garbanzos blanqueados
1/4 taza de trigo burgol hidratado en agua caliente por 2 hs.
1/2 cebolla picada
1/2 diente de ajo picado
1 puñado de perejil (a gusto)
1 puñado de cilantro (a gusto)
1 pizca de comino en polvo
Canela a gusto
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Opcional: 1 cda. de sésamo
Para la ensalada
1/2 taza de Yogur now® natural sin azúcar
3 cucharadas de hojas de menta picadas
3 cucharadas de jugo de limón
1 taza de cubos de tomate
1 pepino fresco en rebanadas delgadas (ideal si está cortado con mandolina)
Preparación
- Colocá todos los ingredientes para el falafel en el procesador de alimentos. Triturá hasta deshacer los garbanzos ligeramente.
- Formá bolitas con la mezcla. Podés freirlas en aceite caliente hasta que se doren o cocinarlas al horno. Reservá en papel absorbente.
- Mezclá la 1/2 taza de Yogurnow® con la menta y el jugo de limón y salpimientá a gusto. Integrá el tomate con el pepino, las bolitas de falafel y el aderezo.
- Disfrutá de una riquísima ensalada!
Recomendaciones
Dejar la preparación del falafel 15 minutos en la heladera para lograr un sabor más concentrado.