Modo de preparación
con leche de vaca
INGREDIENTES
1 litro de leche entera o descremada (con leche entera el yogur adquiere mayor consistencia).
1 sobre de Yogur now®
*Si querés hacer yogur con leche vegetal chequeá nuestras recetas para preparar yogur con leche de coco o yogur con leche de almendras.
Opcional:
Leche en polvo para mayor consistencia.
Azúcar, edulcorante o stevia para endulzar a gusto.
Extracto o esencia de vainilla para saborizar.
PASOS:
1-Calentar a fuego medio 1 litro de leche hasta alcanzar los 43 grados(en caso de tener termómetro gastronómico) o meter un dedo dentro de la leche. Si quema, pero lográs sostenerlo por 10 segundos y no más, significa que ya está lista y podés sacar la leche del fuego.
2-Disolver 1 sobre de Yogur now® en una taza con un poco de leche tibia(no disolver el polvo en leche a más de 43o). Para evitar que se formen grumos revolver durante 2 minutos
3- Mezclar el contenido de la taza con el resto de la leche tibia
Opcionales: agregar endulzante, leche en polvo y extracto de vainilla
4- Volcar en un tupper hermético de al menos 1,2 litros o 7 frascos pequeños de 200 ml (ej. frascos de yogur Dahi) , envolver con un repasador o bolsa térmica y guardar en un lugar que conserve la temperatura durante 8 horas (microondas u horno cerrado)
5- Refrigerar por 5 horas antes de consumir
INGREDIENTES
1 litro de leche entera o descremada (con leche entera el yogur adquiere mayor consistencia).
1 sobre de Yogur now®
*Si querés hacer yogur con leche vegetal chequeá nuestras recetas para preparar yogur con leche de coco o yogur con leche de almendras.
Opcional:
Leche en polvo para mayor consistencia.
Azúcar, edulcorante o stevia para endulzar a gusto.
Extracto o esencia de vainilla para saborizar.
PASOS:
1- Disolver 1 sobre de Yogur now® en una taza con un poco de leche.
Para evitar que se formen grumos revolver durante 2 minutos
2- Mezclar el contenido de la taza con el resto del litro de leche
3- Fermentar en yogurtera durante 8 horas
4- Refrigerar por 5 horas antes de consumir
Consumir el yogur dentro de los 7 días.
RECOMENDACIONES
Para lograr mayor consistencia, recomendamos agregar 1 ó 2 cucharadas soperas de leche en polvo a la preparación.
Para lograr un yogur tipo griego, se puede filtrar la preparación con un filtro de algodón o poliéster mientras se refrigera.
Descubrí opciones
de recetas
Beneficios
Beneficios
Alternativa natural y saludable.
Libre de preservantes, colorantes, espesantes y otros aditivos químicos.
Fuente de probióticos.
Contribuye a mejorar la salud intestinal y digestiva; y fortalece el sistema inmune.
Bajo contenido de lactosa.
Las bacterias lácticas degradan la lactosa durante la fermentación, lo que facilita su digestión.
Alto valor nutricional.
El yogur es fuente de proteínas de alta calidad.
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preguntas frecuentes
1- ¿Cómo almacenar los sobres de Yogur now®?
Guardalos en un lugar fresco y seco que no supere los 24°C. Si no estás seguro de esto, te recomendamos que los guardes en la heladera. Si guardás el sobre a temperaturas superiores a los 25°C, podría perder parte de su concentración bacteriana y luego requerir de un período de incubación más largo o no lograr la fermentación. No lo recomendamos.
2- ¿Puedo preparar Yogur now® con cualquier leche de vaca?
Podés prepararlo con leche descremada, semidescremada o entera. No podés prepararlo con leche deslactosada, ya que la lactosa es el alimento que utilizan las bacterias lácticas para formar el yogur.
Lo ideal es usar leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia (calentar a 37° C o 40°C). No recomendamos utilizar leche recién sacada de la heladera.
3- ¿Con qué leche obtengo el yogur de mayor consistencia?
Con la leche entera. Al tener mayor contenido graso, la leche entera aporta más sólidos a la formulación. Lo ideal es usar leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia (calentar a 37°C o 40°C). No recomendamos utilizar leche recién sacada de la heladera.
Si te gusta aún más consistente, podés añadir 2 ó 3 cucharadas soperas de leche en polvo (entera o descremada según tu gusto).
Si ordenamos las leches por orden de consistencia, el listado quedaría así:
- Leche entera + leche en polvo
- Leche descremada + leche en polvo
- Leche entera
- Leche descremada
